"Летние хлопоты, осенние застолья" час полезнй информации в рамках заседания клуба "Вдохновение"

 

Осень, милая шалунья,

Разместилась тут и там,

Как заправская колдунья

Разукрасила свой храм.

Одарила гостья – осень

Урожаями плодов,

Моросящими дождями,

Кузовком лесных грибов!

Уродился урожай - собирай дары природы!

В холод, в стужу, в непогоду пригодится урожай!

Осень называют по-разному: золотая, дождливая, холодная, прекрасная. У каждого свое отношение к этой поре. Но всякий знает, как много дел у всех осенью: звери и птицы готовятся к зиме, а люди собирают все, что вырастили на своих огородах и в садах.

В старину на Руси наши предки справляли осенью несколько праздников. Первый раз -14 сентября, начало Бабьего лета, которое длится в некоторых областях до трех недель. С этого дня на Руси начинали праздновать осенние свадьбы (до 15 ноября), переселялись в новые дома.

 В сентябре, когда урожай был собран, для русских крестьян начиналась другая работа – заготовка овощей и фруктов на зиму, т.е. их засолка и маринование.

27 сентября начиналась одна из самых важных работ - рубка и засолка капусты. В эти дни дворы были завалены грудами кочанов.

Рубили капусту в корытах. Отдельно ту, которая позеленей (с горчинкой), отдельно белую (что послаще) – на вкус. Перед началом рубки полагалось перекреститься “С БОГОМ!” Пересыпая капусту солью, читали молитву на соль. Во время рубки капусты в избе стоял своеобразный звук. Говорили: “Жвакает, будто по снегу рубят”.

Очень славилась на Руси рябина. Все ягоды уже давно убраны, еще летом, а рябина краснеет только к осени, ярко горят ее ягоды. Был даже специальный день, 23 сентября, когда ягоды рябины срывали и кистями вешали под крышу. Но часть ягод обязательно оставляли на дереве – дроздам - рябинникам, снегирям - краснозобам.

Скучная картина! Тучи без конца,

Дождик так и льется, лужи у крыльца…

Чахлая рябина мокнет под окном, 

Смотрит деревушка сереньким пятном.

Что ты рано в гости, Осень, к нам пришла?

Еще просит сердце света и тепла!..

 

Поспевает брусника, стали дни холоднее,

И от птичьего крика в сердце стало грустнее.

Стаи птиц улетают прочь, за синее море.

Все деревья блистают в разноцветном уборе.

 

Осыпаются сливы в саду,

Угощение знатное осам…

Жёлтый лист искупался в пруду

И приветствует раннюю осень.

Тащит мышка зёрна в норку,

Чтобы был зимой обед.

Сушат белочки коренья, запасают пчёлы мёд.

Варит бабушка варенье,

В погреб яблоки кладёт.

Настала осень ясная,

В садах созрели я блоки,

Висят они на яблонях

Румяные и сладкие.

 Блестят они на солнышке

Прозрачной тонкой кожицей,

Плодов такое множество,

Что ветки книзу клонятся.

Мы яблоки румяные

Снимаем с веток бережно,

Кладем в траву под яблони

Душистые и свежие.

Время рыжей осени – сказочное время! Чем же богат осенний погребок? Какие припасы мы уложим в него? Это зависит от того, как мы летом потрудились, что у нас созрело и поспело.

Ну а мы с вами встретили Осень дарами природы, необыкновенными овощами, выросшими у вас на даче, осенними поделками.